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maceration

英式:[ˌmæsəˈreɪʃən]
美式:[ˌmæsəˈreɪʃən]

n.[化]浸渍作用

n.衰弱

用作名词 (n.)

The grapes are destemmed and go through a short cold maceration before the fermentation process starts. 这些葡萄会被去梗,在发酵过程开始之前,使之经过短期的冷浸渍作用。

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